Sobremesa de Maracujá com Biscoitos

Ingredientes

• 300g de Biscoitos de chocolate recheados
• 300g de biscoitos Amanteigados ao leite
• 500ml de leite
• 2 colheres Sopa de amido de milho
• 1 xícara de açúcar
• 1 caixa de creme de leite
• 1 caixa de  leite condensado
• 250ml de suco concentrado de maracujá

Modo de preparo

Misture o leite com o amido e o açúcar e leve ao fogo mexendo sem parar até ficar cremoso
Acrescente os biscoitos recheados quebrados e misture tudo muito bem.
Coloque num refratário
Quebre o biscoito ao leite cobrindo todo esse creme.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá
Bata e cubra tudo.
Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Pão de Salame

Ingredientes

• 2 tabletes de fermento biológico fresco
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 ovos
• 150 g de batata
• 1 copo de leite morno
• 1/2 copo de óleo
• 500 g de farinha de trigo
• 100 g de salame
• 100 g de queijo prato picado
• 8 azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 pacote queijo ralado ou 100 queijo provolone ralado

Modo de preparo

Amasse o fermento com o açúcar até formar um líquido. Junte o leite, os ovos ligeiramente batidos, o óleo, o sal, a batata amassada (ainda quente). Junte a farinha e o restante dos ingredientes. Coloque em fôrma de bolo inglês média, untada e enfarinhada,passe gema em cima da massa e coloque o queijo. Leve para assar até dourar por cerca de 25 minutos, em forno pré-aquecido, à 180ºC.

Pão Doce com Cobertura de Creme de Padaria

Ingredientes

• Massa:
• 1 colher(es) (chá) de sal
• 3 tablete(s) de fermento biológico fresco
• 2 xícara(s) (chá) de leite morno(a)
• 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
• 1 kg de farinha de trigo
• Cobertura:
• 1 xícara chá de água
• 1 xícara chá de leite
• 6 colheres sopa de açúcar
• 4 colheres sopa (bem cheias) de amido de milho
• 4 colheres chá de essência de baunilha

Modo de preparo

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.
Se quiser apressar o crescimento da massa, coloque o pacote de farinha por mais ou menos um minuto no microondas ou alguns minutos em forno quente, para que fique morna.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha grande e vá misturando farinha com uma colher de pau.
Quando a massa ficar firme demais para ser mexida com a colher de pau, continue com as mãos.
Amasse até a massa ficar lisa e soltar das mãos, usando mais farinha se preciso.
Abra com o rolo, recheie e modele de acordo com o tipo de pão que queira fazer e deixe crescer no forno de microondas em temperatura mínima por cerca de 15 minutos (leia atentamente as instruções do fabricante do seu microondas para não estragar a massa) ou em forno morno até que dobre de volume. Pincele com clara de ovo sem bater e leve ao forno para assar.

Cobertura: Bata no liquidificador e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo e continue mexendo até esfriar. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e empregue a gosto.
Quando o pão estiver frio, coloque montinhos do creme de baunilha decorativamente sobre o pão e sobre eles fixe metades de cerejas ao maraschino.

Informações adicionais

A massa é maravilhosa, super saborosa e fofinha. Para facilitar a aplicação da gema de ovo antes de assar, é interessante adicionar um pouquinho de café, isto ajuda a fluídez.

Pão de Batata Recheado

Ingredientes

• Para a massa:
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• 2 envelopes de fermento biológico seco
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 2 xícaras (chá) de purê de batata
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar
• Para o recheio 1:
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
• Para o recheio 2:
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Massa: Misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. 
Reserve.
Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o purê de batata, o óleo o ovo e a mistura da farinha aos poucos, mexendo sempre até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos. 
Sove bem a massa.
Modele e recheie os pãezinhos, e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
Leve para assar no forno médio (180 ºC) de 30 a 40 minutos, pré-aquecido até que estejam dourados.

Pão doce de coco

Ingredientes

• Para a massa:
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 1 ½ xícara (chá de água
• 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 3 ovos
• 1 kg de farinha de trigo
• Para o recheio:
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• ½ xícara (chá) de leite de coco
• 1 ovo peneirado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Para calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de leite de coco
• Nozes e damasco a gosto para decorar

Modo de preparo

Coloque num recipiente o fermento biológico, a água, leite condensado, manteiga e os ovos.
Junte aos poucos a farinha de trigo. Misture a massa com a mão até obter uma massa macia que não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.

Recheio: Em uma tigela hidrate o coco com e leite de coco. Adicione o ovo misture e o açúcar
Misture e reserve.

Calda: Numa tigela misture o açúcar com o leite de coco.

Montagem: Divida a massa em duas partes iguais e numa superfície lisa e enfarinhada abra uma das massas com o auxilio de um rolo.
Espalhe o recheio reservado e enrole a massa. Repita o processo com a outra parte da massa.
Enrole as duas massas (já recheadas) como se fosse uma trança.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido (180º c) por 40 minutos.
Retire do forno cubra com a calda e decore com nozes e damascos.

Pão de Queijo Caipira

Ingredientes

• 500g de polvilho doce
• 100g de polvilho azedo
• 15g de sal temperado
• 500g de leite integral
• 50g de óleo de soja
• 10 ovos caipiras
• 450g de queijo Minas meia cura
• 1g pimenta clara
• 1g pimenta escura
• Noz moscada

Modo de preparo

Coloque o sal, a pimenta e a noz moscada
Misture com o polvilho doce.
Num recipiente, esquente o leite integral e, em outro, coloque os ovos.
Junte o leite com a primeira mistura
Depois, deixe esfriar e coloque óleo, os ovos e misture bem
Após, coloque o polvilho azedo
Junte com o queijo.
Separe os pães no tamanho que desejar e leve ao forno

Pão de Festa

Ingredientes

• 1kg de farinha de trigo (sem fermento)
• 100g de fermento fresco
• 1 lata de leite condensado
• ½ copo de óleo de soja
• 1 copo americano de água morna
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de margarina
• Queijo Parmesão à gosto

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, a água morna, o óleo, o fermento, o sal e os ovos por aproximadamente 3 minutos, ou até ficar uma mistura bem consistente.
Coloque essa mistura em uma tijela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre mechendo.
coloque a massa em uma superficie e comece a sovar a massa.
Deixe a massa descansar por 1 hora, tampada e sem receber vento.
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo.
Em uma panela, derreta a margarina e em seguida pincele sobre os pães e por fim polvilhe com o queijo parmesão.
Leve para o forno e deixe assar por cerca de 45 minutos à 180°C.

Minibolo-pudim de laranja com chocolate

Ingredientes

• Pudim de chocolate
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite 
• 3 ovos
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Bolo de laranja:
• 3 ovos
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• Suco de 2 laranjas
• Raspas da casca de 1 laranja
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje a massa, que deverá ser líquida e levemente cremosa, preenchendo 1/3 das forminhas de bom-bocado previamente untadas com manteiga ou margarina.

Para fazer o bolo, bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos. Depois que tiver dobrado o volume das claras, adicione as gemas uma de cada vez. Quando estiver homogêneo, adicione a farinha peneirada, intercalando com o suco de laranja. Desligue a batedeira e misture delicadamente as raspas e o fermento.

Com a ajuda de uma colher, cubra mais 1/3 das forminhas já ocupadas pelo pudim de chocolate. Disponha as forminhas dentro de uma forma maior e adicione, em seguida, uma quantidade de água fervente que cubra as forminhas até a metade (banho-maria).

Pré-aqueça o forno a 200°C e deixe assar por volta de 45 minutos (faça o teste do palito --quando ele sair limpo, pode retirar do forno).
Espere esfriar e, com cuidado, desenforme os bolinhos em forminhas de papel. Deixe-os na geladeira por 2 horas.

 

Pão de Hambúrguer com Gergelim

Ingredientes

• 1 Kg de farinha de trigo
• 100 g de açúcar refinado
• 10 g de sal
• 30 g de fermento
• 100 g de margarina
• 1/2 litro de água levemente morna
• 1 clara de ovo
• 3 colheres (sopa) de gergelim

Modo de preparo

Dissolva o fermento no açúcar, misture todos os outros ingredientes menos o gergelim e a metade da farinha. 
Em uma superfície, coloque o restante da farinha misture com a massa e sove bem até ficar bem macia. 
Deixe descansar por aproximadamente 40 minutos. 
Faça os modelos de deixe crescer na assadeira. 
Pincele com ovo e polvilhe o gergelim. 
Leve ao forno para assar.

Minicroissant recheado

Ingredientes

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
• 600 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 100 g de margarina
• Para folhar
• 150 g de margarina
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 gema para pincelar
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado para salpicar

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180ºC
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar até dissolver
Junte a água e 1/2 xícara (chá) de farinha
Deixe descansar por 15 minutos
Acrescente o sal, a margarina e, aos poucos, o restante da farinha
Misture até a massa se soltar das mãos
Cubra e deixe descansar por 
40 minutos
Misture a margarina e o queijo  ralado para folhar
Abra a massa em retângulo, espalhe 1/3 da mistura e dobre a massa em três partes
Repita a operação mais duas vezes.

Abra a massa novamente em retângulo, corte em tiras largas e depois em triângulos
Modele os croissants, coloque em assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos
Pincele com a gema, salpique com o queijo ralado e leve ao forno até dourarem.

Enroladinhos de mortadela

Ingredientes

• Massa:
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto.
• Recheio:
• 300g de ricota passada na peneira
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de creme de leite
• Salsa a gosto
• 30 fatias de mortadela
• Sal e pimenta a gosto.
• Para pincelar: 1 gema

Modo de preparo

Em uma tigela, dilua o fermento no açúcar
Misture o leite, o ovo, o azeite e o sal
Aos poucos, junte a farinha de trigo
Trabalhe a massa até ficar lisa e soltar das mãos
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume
Recheio: Em uma tigela, coloque a ricota, o sal, a pimenta, o azeite, o creme de leite e a salsa
Misture bem até formar uma pasta
Reserve
Trabalhe novamente a massa, abra com um rolo e corte retângulos de 15cm X 8cm
Sobre cada retângulo, coloque uma porção de pasta e uma fatia de mortadela
Enrole, pincele a gema e coloque em uma assadeira levemente untada com margarina
Asse no forno preaquecido a 220º durante 30 minutos ou até dourar.

Enroladinho de Pizza

Ingredientes

• Massa:
• 1 copo de leite morno
• 30 g de fermento para pão
• 1 colher sopa rasa açúcar
• 1 colher chá de sal
• 1/2 copo de óleo
• 1/2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
• Recheio:
• Queijo
• Presunto

Modo de preparo

Dissolver o fermento com o açúcar. Coloque o óleo, o leite e todos os ingredientes, deixar descansar por 15 minutos. Faça bolinhas pequenas.
Depois abra a massa e recheie com uma fatia de queijo e outra de presunto.
Enrole como rocambole e pincele com gema.
Leve ao forno até dourar.

• Rendimento: 8 porções
• Tempo de preparo: 45 minutos